佛卡夏

作者： 面包女巫姿

意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。

用料

• 意式香料 适量
• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 糖 15g
• 酵母 1/2tsp
• 盐 2tsp
• 水 160g
• 橄榄油（面团用） 30g
• 橄榄油（表面用） 适量
• 新鲜薄荷 适量
• 新鲜迷迭香 适量
• 小番茄 适量
• 粗盐 少许
• 黑胡椒 少许

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。

步骤 2

加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。

步骤 3

面团发酵至两倍大

步骤 4

将面团取出醒15分钟，等分为四块

步骤 5

将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大

步骤 6

倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿

步骤 7

放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐

步骤 8

在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料

步骤 9

放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2014-02-08 22:24:09