活虾买回来放冷冻室冻20分钟方便去虾头剥壳，在虾背上划一刀并把虾肠去掉成“双飞“状，处理完好所有的虾待用。
菜甫洗净切薄片，芹菜拍松切段，红椒切细圈。
水烧开放猪油，菜甫，虾，芹菜，红椒滚开后关火，此时试味，因菜甫有咸味，如果不够咸加入鱼露或盐，鸡粉调味。