史多伦

作者： 面粉与水的实验室

德国传统的圣诞新年面包。皑皑白雪似得糖粉，包裹着浓郁的果香，酒香，甜蜜醉人

用料

• 各式果干 150克
• 杏仁片 50克
• 面包粉 250克
• 水 130克左右
• 糖 40克
• 盐 3克
• 肉桂粉 3克
• 朗姆酒 15克
• 黄油 65克
• 酵母 3克
• 刷表面的黄油，糖粉 适量

史多伦的做法步骤

步骤 1

果干用朗姆酒浸泡一天，我选的是蓝莓干，蔓越莓干，糖渍橙皮，提子干。这里用的朗姆酒大概要用到100多克，配方分量外

步骤 2

面包材料揉成团，揉至扩展阶段。加入杏仁片和泡好的果干，揉均匀。

步骤 3

放在温暖湿润处，发酵至2-3倍大

步骤 4

分割成小份，排气滚圆松弛15分钟。擀成椭圆形，对折。继续放在温暖湿润处，发酵至2倍大

步骤 5

烤箱预热190度，面包放中层，烤40分钟左右。试上色情况盖锡纸。出炉后再表面上刷融化的黄油（分量外）

步骤 6

待黄油稍干，撒上多多的糖粉（分量外）

步骤 7

放凉后密封2-3天，打开切片，享用吧

史多伦的小贴士

记得冲上一杯红茶or清咖，真正绝配哦

菜谱创建时间：2014-01-01 10:00:37