胭脂藕

作者： 环子

前几日看到网友做的胭脂藕很是漂亮，今天有空所以做了了起来，不过现在菜市场卖莲藕的不多，所以买了七孔的，九孔的口感较好。 剩下的苋菜可以做个蒜泥苋菜 。

用料

• 莲藕 一节
• 红苋菜 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 蜂蜜 适量

胭脂藕的做法步骤

步骤 1

红苋菜一把

步骤 2

由于根部口感不好，且泥土多，要将其根部去除

步骤 3

淘洗干净

步骤 4

锅里放入适量的水，将其洗净的苋菜放入其中，搅拌。

步骤 5

一会颜色就出来了

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步骤 6

步骤 6

等苋菜的颜色变成绿色，汤汁变成紫红色即可捞出，一盆放入凉水放菜，另一碗里要用小漏勺过滤。

步骤 7

这就是过滤好的苋菜汁

步骤 8

一节莲藕

步骤 9

切片

步骤 10

锅里水烧开，放入白醋

步骤 11

放入莲藕，汆水

步骤 12

盆里放入凉水，将其捞出。

步骤 13

将放入苋菜汁中浸泡1小时，再放入适量的白糖调味。

步骤 14

捞出后放入适量的蜂蜜调味。

胭脂藕的小贴士

1：莲藕九孔的更脆些。 2；莲藕汆水时放些白醋。 3；莲藕放入苋菜汁浸泡一小时后，颜色才会漂亮些，冷藏口感更佳。

菜谱创建时间：2013-12-31 19:33:20