孤单的辣腊油肉面

作者： 野芽

上周意外从爷爷家得到一块陈年的老腊肉——腊猪脚。这对于爱吃腌卤腊的我们简直是边憨笑边流口水。保哥说，爱吃这种经历过岁月的抚摸，经历过风霜雪月的磨砺才能华丽诞生的肉肉的人们也是藏着故事的人。所以，这块脾气倔倔的老猪脚，我必让你优雅现身。

用料

• 莴笋尖 两小支
• 陈年老猪脚（切下两片） 200g
• 手工挂面 一小撮
• 莴笋头一截 50g
• 蒜头 一个
• 油辣子 一勺
• 花椒面、盐、酱油 一点点哦
• 小葱花 30g
• 小尖青辣椒 两根儿

孤单的辣腊油肉面的做法步骤

步骤 1

从自然风干的猪脚上选择肥瘦均匀的地方，下刀。切上两大片。喜欢吃肉的朋友可以多切一些。

步骤 2

把腊肉切成一厘米的小粒，莴笋尖和青辣椒洗好备用。

步骤 3

莴笋头也切成片状。然后把腊肉粒、青辣椒粒以及莴笋头下锅炒熟。【苕子】诞生。

步骤 4

忘记拍煮面的过程了。不过面条应该大家都会煮的吧。嘿嘿。【水烧开，沸腾后下面，煮大约3-5分钟捞起，根据面条粗细决定煮的时间】

步骤 5

准备空碗一个。放上花椒面、盐、酱油、油辣子。把面捞出放入碗中，淋上【苕子】。

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步骤 6

步骤 6

莴笋尖儿利用煮面的开水略烫一下，捞出放在面上，撒上小葱花。 【孤独的美食，不孤单的做法】

孤单的辣腊油肉面的小贴士

肉不建议放太多，一定要搭配青菜。这样才不会太油腻哦。

菜谱创建时间：2013-12-18 16:40:32