南瓜饼

作者： 暴走滴蜗牛

想必是看【爸爸去哪儿】种下的草，今天买了8毛钱南瓜，尝试做了一次南瓜饼。卖相虽然有待改进，味道却是杠杠的哦。。。:-)

用料

• 莲蓉馅 少量
• 南瓜 160g
• 糯米粉 适量（多次少量添加）

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，去皮，去瓤，切小块

步骤 2

放入锅中，隔水大火蒸熟，可用筷子轻易插入即可（大概需要25分钟）

步骤 3

用勺子压碎已煮熟的南瓜，捣成南瓜泥

步骤 4

因为担心用勺子压的不够碎，所以用搅拌器低档搅拌了一下。这样南瓜泥稍微呈现蓉状。如果有料理机，那就更容易啦。

步骤 5

然后向南瓜泥里面添加糯米粉。可以少量多次添加，边添加边搅拌。个人觉得需要的量还是挺多的。南瓜很粘手哦。

步骤 6

搅拌直到可以把南瓜泥和糯米粉揉成软面团为止。

步骤 7

将面团分成等量大小的小面团，包入莲蓉。压扁成圆形。

步骤 8

为了美观，我用了月饼模具，将压扁的小面团放入模具，压花成形。

步骤 9

当所有面团都做成了南瓜饼之后，可装盘待炸。向锅中倒入油，注意可以多倒一些。

步骤 10

将南瓜饼放入油锅，双面炸成金黄色，即可

步骤 11

装盘

南瓜饼的小贴士

1.南瓜要多煮一会儿，用筷子试探成熟度。当筷子可以轻易的穿透南瓜，即可。 2.添加糯米粉时，需要少量多次添加。因为如果添加的少，面团会非常黏，而反之，南瓜饼又会非常硬。所以当面团被揉成软而不黏时，即可。 3.我因为用的是莲蓉馅，所以没有添加糖。个人觉得南瓜有甜度，如果有馅的话，可以不用加糖。当然如果喜欢吃甜的，可以适当加一些糖。

菜谱创建时间：2013-12-16 20:24:25