条纹肉松蛋糕卷

作者： 渺小的小小揪揪

为心爱的人做爱吃的糕点，是最开心的事！

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45ml
• 白醋 适量
• 肉松 适量
• 可可粉 适量
• 色拉油 35ml
• 砂糖 50g
• 沙拉酱 适量

条纹肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

可可粉取适量备用。

步骤 3

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

步骤 4

20克白糖倒入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解。

步骤 5

油分次加入拌匀。

步骤 6

再倒入牛奶拌匀。

步骤 7

食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。

步骤 9

电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖，继续打发。

步骤 10

搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

步骤 11

搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

步骤 12

此时将烤箱预热180摄氏度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。（切记不可划圈，以免消泡）

步骤 13

再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

步骤 14

拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

步骤 15

此时盆内还有残余的蛋糕糊，加入可可粉，搅拌均匀

步骤 16

用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

步骤 17

送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.

步骤 18

烤好的蛋糕倒扣在烤网上。然后撕去底部的油纸，让其放凉。

步骤 19

在蛋糕下面垫上一层油纸，再切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

步骤 20

用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型，再切块。

步骤 21

OK

菜谱创建时间：2013-12-13 19:00:59