牛肉馅加入一个鸡蛋、黄酒、盐、鸡精、葱姜末、玉米淀粉（只能用少量玉米淀粉，其他淀粉不可以，书里说的）拌匀，顺一个方向搅拌上劲，办好后冰箱稍微腌个15分钟。
平底锅加热后用喷锅油稍微润润锅转小火（用厨房纸占少许食油抹在锅底也可以,我一不小心喷得略多了点点）
用小钢勺把肉馅在窝成小球放入平底锅
煎到两面金黄备用（其实可以一次多做点，煎的透一点，放凉了进速冻箱，什么时候想吃再做，或者煮清汤火锅也可以）
平底锅加水加入适量杜坎低脂无糖番茄酱
下丸子煮透，再略加点盐和味精，个人觉得不加糖已经很好吃了，实在喜欢偏甜口味的可以加代糖（阿斯巴甜）
大火收汁至汤汁浓稠
配上脂肪含量0%无糖无油之芥黄酱，绝配！
牛肉馅因为加了鸡蛋和玉米淀粉的缘故，不会柴柴很嫩，但因为淀粉不能摄取过多，大家适量添加 芥黄酱不是必须的，但我真心推荐，把丸子做大点配上芥黄酱，就是牛肉汉堡餐咯！ 如果是PV日也就是蛋白质配蔬菜日食用的话，也可以加入番茄一起烹煮！