秘制蒜香卷饼

作者： 洛洛Vero

大冷天吃个热乎乎的卷饼，吃完再嘬嘬手指上的汤汁，别提多舒服了，别忘了再来一碗菠菜鸡蛋汤 虽说烫面饼不是最容易消化的面食，可搭配鸡蛋和蔬菜一起吃营养到胃就可以啦。 【两人份卷饼】

用料

• 面饼
• 面粉 100g
• 开水 20g
• 温水 40g
• 鸡蛋 2个
• 芝麻（生熟均可） 适量
• 酱汁
• 蒜 （切末） 4瓣
• 肉馅 50g
• 味极鲜 25g
• 黄酱 10g
• 蒜蓉辣酱 10g
• 清水 20g
• 鲜香菇 （切碎） 2个
• 色拉油 适量
• 其他配料
• 盐 适量
• 黄瓜（切细丝） 1根
• 香葱碎 适量
• 洋葱碎 适量

秘制蒜香卷饼的做法步骤

步骤 1

开水冲入面粉盆并搅拌起疙瘩，再放温水和成面团

步骤 2

面团表面抹油裹保鲜膜饧30分钟

步骤 3

饧面过程中可以准备酱汁了

步骤 4

热锅中放10g色拉油，放入蒜末炒至金黄倒入肉馅，炒至肉断生变色下全部酱料和香菇，大火烧开小火熬尽水分盛出备用。

步骤 5

饧好的面团切成均匀四条，用手搓成直径1公分细长条

步骤 6

把面条按扁，在整条上刷色拉油撒少许盐，从一端卷成蜗牛，最后的面条尾巴藏在蜗牛壳的一面，另一面朝上用手按扁并擀成薄饼

步骤 7

平底锅放少许油，小火烙熟

步骤 8

锅中撒芝麻，取一个鸡蛋打散倒入锅中，趁鸡蛋顶部没熟把饼平铺上去，慢火煎熟鸡蛋

步骤 9

把饼拿出来，有鸡蛋的一面朝上，以此放上酱汁洋葱末香葱末和黄瓜丝，从一端向另一端卷起卷紧，从中间切开装盘

步骤 10

可以享用美味啦！！！！

秘制蒜香卷饼的小贴士

1.卷饼的青菜最好是生菜叶或是苦菊叶，冰箱里只有黄瓜就拿它切丝，结果水分太多，抹上酱没有及时吃，水分都腌出来了。 2.烙饼时候色拉油要少放或是不放，一定要小火。饼上面先起小泡，稍后起大泡的时候就要翻面，勤翻面不容易糊锅，稍上火色说明就熟了 3.熬酱大火烧开转小火，用铲子不停画圈搅拌避免糊锅。 4.撒入芝麻和鸡蛋的锅不用倒油

菜谱创建时间：2013-12-07 08:17:47