蒜苔炒肉

作者： 金贝贝1001

蒜苔炒肉

用料

• 蒜苔
• 里脊肉
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 淀粉

蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，用盐、生抽腌十五分钟；

步骤 2

蒜苔洗净，切成2cm~3cm丝；

步骤 3

葱、蒜切碎，备用；

步骤 4

将腌好的肉丝裹上淀粉，下油锅快炒，炒熟装盘备用；

步骤 5

将葱蒜下入油锅爆香，下入蒜苔爆炒。待蒜苔上油均匀往锅里倒水，转至小火微煮；

步骤 6

待蒜苔熟透转至大火快炒，将锅里所剩的水炒至期待的汤汁量后，下入炒好的肉丝，继续快炒；

步骤 7

出锅前加入一两滴老抽，无需放盐，搅拌均匀即可出锅；

蒜苔炒肉的小贴士

1、蒜苔不易熟，所以加水微煮时可以用嘴尝一下，待蒜苔熟透到期待的效果即可转入大火； 2、蒜苔与肉丝一同快炒，出锅前不需要加盐，只需放少许老抽即可，既控制了用盐量还增加了菜色；

菜谱创建时间：2013-12-04 14:22:24