真爱小炒肉

作者： 灰灰黄灰灰

真爱小炒肉，我对你的爱，都在这道菜里了。

用料

• 五花肉 适量
• 蒜苗 10颗
• 小红椒 2颗
• 小青椒 3颗
• 绍丰和豆瓣酱 1汤匙（20克）
• 辣椒油 半汤匙（10克）
• 葱姜蒜 适量
• 爱 forever

真爱小炒肉的做法步骤

步骤 1

冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。

步骤 2

将五花肉切薄片待用。

步骤 3

蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。

步骤 4

辣椒切片，葱姜蒜切片。

步骤 5

适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。

步骤 6

将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 7

沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。

步骤 8

加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。

步骤 9

加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。

步骤 10

倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~（步骤9加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐）

真爱小炒肉的小贴士

1.这道菜我一直是大火快炒的，虽然放了辣椒油，但也不怎么辣，添些香味~ 2.肉要切薄片，除了磨刀不误切肉功外，还有个小秘诀哦，就是把肉冰冻一下，这样就好切薄片了。 3.秘制辣椒油链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100028766/

菜谱创建时间：2013-11-23 23:37:53