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黄金豆腐的做法

黄金豆腐

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作者: 朵拉小厨
朵拉小厨
“舌尖”某集用了很长的篇幅描述豆制品的多么的吸引人,今天也来一道卖相超赞的黄金豆腐,和DAMA扫货黄金无关,只是油炸豆腐,但越简单越有味道。

用料

黄金豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切掉老豆腐表面的皮,切成如图小长条。豆腐用少量盐先腌10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸吸去豆腐表面水分,放入蛋液中上浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烧开的油锅中,确保豆腐整体没入油中,让各个面能均匀加热。大约4-5分钟即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘开吃,可以根据自己口味用番茄酱、甜辣酱蘸着吃,或者来蘸荤菜的酱汁,如咖喱菜。

黄金豆腐的小贴士

1、关于油锅,为了省油而又能让豆腐整体浸入油中,我用了奶锅,然后把锅侧着烧,尽量加大油的深度。我试过用煎的,没办法煎到六面均匀,卖相就差远了。 2、上蛋液非常重要,豆腐四面才有均匀的颜色。 3、油炸时间会因为不同炉灶的温度不同,炸至表面金黄即可

菜谱创建时间:2013-10-26 22:40:34
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