NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥

作者： hb_niba

开始尝试MOOC（关于MOOC：http://mooc.guokr.com） 选的第一门课就是关于饮食.....（吃货本色啊！） The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health 新北欧饮食 - 从美食到健康 （http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/class/index） 课程介绍了多个菜谱，先翻译存档 等不值班的日子慢慢挑战～ Vegetable meatballs with parsley and split pea mash （原地址：http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/wiki/view?page=recipes） 其他中文菜谱 03.海藻香蒜酱 http://www.xiachufang.com/recipe/100035694/ 08.草本胡萝卜汤 http://www.xiachufang.com/recipe/100036554/ 注意：菜谱是四人份哦！！！

用料

• 芥花油 1 tbsp.
• 葵花籽 10 g/0.35 oz.
• 罗马生菜 1头
• 第一部分 蔬菜丸
• 胡萝卜 200 g/7 oz.
• 土豆 200 g/7 oz.
• 西葫芦 200 g/7 oz.
• 香葱 1根
• 平叶欧芹 ½把
• 碎茴香子 1 tsp.
• 碎小茴香 1 tsp.
• 小麦粉 ½ dl/cup
• 牛奶 1 dl/0.4 cups
• 鸡蛋 2个
• 燕麦片 ½ dl/cup
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 第二部分 豌豆泥
• 豌豆 30 g/1 oz.
• 平叶欧芹 ½把
• 冷压芥花油 2 tbsp.
• 盐 1 tsp.
• 苹果醋 1 tbsp.
• 黑胡椒 适量
• 第三部分 沙拉
• 酸奶 1 dl/0.4 cups
• 盐 适量
• 糖粉 1 tbsp.

NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥的做法步骤

步骤 1

蔬菜丸：洗净所有蔬菜；胡萝卜、土豆削皮，和西葫芦一起擦成细丝；香葱和欧芹切碎；混合所有原料，充分搅拌；若太湿可增加燕麦片用量；利用汤勺捏成球形；于芥花油中煎至金黄色；可先煎一小块尝味，调整调味料用量；上菜前烤箱 150° C/300° F 烤15min.

步骤 2

豌豆泥：豌豆煮约30分钟，煮软后沥干水分；将所有原料混合，利用料理机打成泥，并用盐、黑胡椒和醋调味

步骤 3

沙拉：生菜洗净、撕碎，用酸奶、盐和糖分调味

菜谱创建时间：2013-10-23 14:14:47