鸡翅洗净,背面划一小道,加料酒和酱油腌制1-2小时。
锅底热油,放入鸡翅小火煎炸,鸡翅表面变黄即可。将煎好的鸡翅盛出。
锅内少许油,加葱姜蒜翻炒片刻,放入鸡翅翻炒。
倒可乐入锅,加少许盐、五香粉,大火烧开后小火慢炖。
汤汁快烧干时不断翻炒,大火收汁即可。
1、要控制油量,否则最后出锅时有太多油影响口感。 2、一斤鸡翅加半瓶可乐,甜度比较适中。 3、炖煮时可多加些姜片,去除鸡翅异味。 4、后期汤汁较少,要注意翻炒。