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花蛤冬瓜汤

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作者: 古宁
妈妈自创的花蛤冬瓜汤,美味!

用料

花蛤冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

备料:花蛤吐沙洗净、冬瓜切片、姜切片、小葱切段

步骤 2

【注意】此步骤“仅限花蛤吐沙不尽的洁癖人群”使用: 爆花蛤:锅大火烧热,放入洗净外壳的花蛤(此处不用加水!),大火约1-2分钟,等花蛤壳全部爆开。

步骤 3

【注】此步骤“仅限花蛤吐沙不尽的洁癖人群”使用: 洗花蛤:把爆开带泥沙的花蛤肉用凉开水冲洗干净(个别花蛤泥沙很多的扔掉就行),注意不要过度清洗!!否则鲜味没了!

步骤 4

煮冬瓜:锅中冷水倒入冬瓜,盖锅盖大火煮冬瓜,直到冬瓜变透明。

步骤 5

煮花蛤:在煮熟的冬瓜汤中加入花蛤、姜片、料酒、一小勺白糖、按自己的口味加入盐、煮1分钟后加入小葱段,搅拌一下即可关火出锅。

菜谱创建时间:2013-08-25 11:38:00
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