香菇拿温水泡，软了之后切成小粒；凉薯切小粒，蒜头切碎。
热锅加油，加蒜碎和香菇粒，出香味后加入肉末翻炒，翻炒有个十几二十下就可以了，盛出备用。（熟不熟没关系，反正后面包成饺子还得蒸）
热锅加油，加蒜碎，出香味后加入凉薯粒，快速翻炒，之后加入之前的炒肉末，再翻炒几下，加盐，翻炒，盛出。饺子馅儿好了。
包饺子。（饺子皮可以买现成的。饺子造型不拘，我个人喜欢传统的元宝~）
蒸饺子。