豆花鱼头

作者： 艺朵儿五味家宴

辣!辣!辣!下饭!

用料

• 花鲢鱼头
• 老豆腐(北豆腐)
• 长尖椒(长辣椒)
• 剁椒(瓶装)
• 葱
• 姜
• 料酒
• 辣椒油
• 麻油
• 盐
• 糖

豆花鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用

步骤 2

豆腐清水冲洗干净,入容器内用手抓烂成豆腐泥,放少许盐拌匀,蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟左右拿出,倒掉蒸出的水备用

步骤 3

长辣椒洗净去根蒂切小段

步骤 4

炒锅烧热放油,葱,姜,适量辣椒油,剁椒爆香,加水烧开(水量预计与食材持平),放入鱼头,料酒大火烧10分钟左右,放入豆腐,尖椒,适量盐,糖,中火继续烧10-15分钟左右,淋上麻油,撒上葱末即可

菜谱创建时间：2013-08-14 08:43:30