汤骨在开水中汆一下，去浮沫；鱿鱼干先用清水泡发洗净。
藕切成滚刀块，和汆好的汤骨、鱿鱼、绿豆、姜，水量按人数，每人两碗加，一起烧两小时。我用的紫砂锅，如果用炉火，大火烧半小时后转中小火烧一个半小时，要注意安全，当心烧干。
最后放盐调味，撒葱花。