炸皮蛋

作者： starrydora

康熙里看来的，记录一下

用料

• 皮蛋
• 面粉
• 盐
• 胡椒
• 鸡精
• 孜然
• 水

炸皮蛋的做法步骤

步骤 1

先将面粉、盐、胡椒、鸡精、孜然等适量加水（注意不能太稀），放入容器中搅拌成糊备用。

步骤 2

将皮蛋竖切成4瓣（也可横切成若干薄片，做成夹心皮蛋）。

步骤 3

炒锅烧热，倒入适量的清油，待油温达到七成热时，将切好的皮蛋裹上一层糊，放入油中炸至金黄色时捞出装盘即可。

炸皮蛋的小贴士

此菜要即炸即食，时间长了外面一层就不脆了。

菜谱创建时间：2013-08-03 17:32:23