蟹味菇拌双丝

作者： 希南

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 绚烂一夏。这道菜起源于@小白素食记录 教大家做的柠汁凉面，买的蟹味菇和胡萝卜、小黄瓜都剩下一点，就稍加处理用类似的拌法做了，清淡的口味，都是应季的蔬菜，很适合这样没有胃口的暑伏季节。#最佳配角奖の凉菜#

用料

• 芥末膏 少许
• 蟹味菇 一小把
• 胡萝卜 半根
• 乳黄瓜 1根
• 新鲜茴香叶（莳萝） 少许
• 柠檬汁 一调羹
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 白糖 一点点
• 香油 少许

蟹味菇拌双丝的做法步骤

步骤 1

处理材料：蟹味菇洗干净，胡萝卜去皮切丝，乳黄瓜切丝，茴香切小段

步骤 2

锅里烧开水，放一小勺盐，滴一滴油，把蟹味菇和胡萝卜丝焯水，然后捞起放凉开水或者冰水里降温

步骤 3

把过完凉水的蟹味菇、胡萝卜丝挤去水分，与之前准备好的黄瓜丝、茴香段一起加柠檬汁、芥末膏、酱油、白糖和香油拌匀就可以了

蟹味菇拌双丝的小贴士

这个菜几种主料都做菜剩下的边角料，所以量都是随意的，不需要刻意准备多少，本着食材本性不相克和颜色搭配能有食欲的原则就好。做这个菜的时候，因为买了乳黄瓜和茴香叶，所以还可以顺便也做个俄式酸黄瓜了http://www.xiachufang.com/recipe/1015554/，因为材料都是齐备的。

菜谱创建时间：2013-07-18 10:52:48