凉拌豆酱面

作者： 灶边书

这样的夏天可真要命，不开空调会闷热，空调开久了又不舒服。还是吃凉面吧，放点海天黄豆酱，味道还不错~

用料

• 香港全蛋面
• 木耳
• 小油菜
• 蟹味菇
• 海天黄豆酱
• 花椒油
• 味极鲜
• 麻油
• 醋

凉拌豆酱面的做法步骤

步骤 1

面条煮熟过凉水备用；木耳泡发烫熟，小油菜和蟹味菇烫熟备用；

步骤 2

捞出面条，醋、花椒油、味极鲜、麻油一起调拌入面，再放一些海天黄豆酱即可。

步骤 3

若不过瘾也可以加一个煎蛋。锅热放一点油即可，鸡蛋先打入碗中，加一点点盐，倒入锅中小火慢慢煎，别碰它，煎至七成熟时完整盛出即可。

凉拌豆酱面的小贴士

煎鸡蛋时，热油中可以先加一点盐，会防止入食物时炸锅； 全蛋面超市都有卖，很劲道； 黄豆酱中已有咸味，所以没放盐，夏天淡一点； 拌菜可选自己爱的随意发挥，反正只要有黄豆酱、花椒油和麻油就很香，也可以放一点辣椒油。

菜谱创建时间：2013-07-09 14:18:19