芝香焗土豆

作者： 鲍鱼

烘烤时间：190-200度中层15-20分钟

用料

• 土豆 400克
• 马苏里拉奶酪 100克
• 奶油白酱 220克
• 甜豌豆 50克
• 洋葱 60克
• 黄油 20克
• 培根 50克
• 盐
• 黑胡椒碎
• 罗勒碎 适量
• 淡奶油 50克
• 牛奶 200克
• 面粉 20克
• 无盐黄油 20克
• 盐 2克
• 罗勒碎 少许

芝香焗土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切厚片放入蒸锅蒸制20分钟，甜豌豆事先用水焯烫后备用

步骤 2

黄油放入锅内加热后下入过筛的低粉炒香，倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀煮至汤汁粘稠后加盐，撒入罗勒碎制作完成后备用

步骤 3

蒸好的土豆趁热加入洋葱碎，黄油，盐，黑胡椒碎混合拌匀

步骤 4

将拌好的土豆泥放入焗盘用刮刀抹平

步骤 5

倒入事先做好的奶油白酱

步骤 6

最后撒上培根碎和马苏里拉奶酪丝，少许罗勒碎后入烤箱烘烤至乳酪变色后制作完成

芝香焗土豆的小贴士

1.土豆蒸制前去皮切片，可以缩短土豆的蒸制时间 2.速冻甜豌豆使用前先用开水焯烫一下，可以去除表皮的苦涩味道 3.蒸好的土豆趁热和洋葱黄油搅拌，可以更好的激发黄油以及洋葱的香味 4.最后的烘烤主要观察乳酪状态，融化后烤到自己满意的色泽即可出炉

菜谱创建时间：2011-09-20 13:23:03