飘香嫩豆腐

作者： 圆猪猪

荤素搭配、营养丰富、老少皆宜、节省煤气 、制作简单（呵呵，我是瞎卖弄才切成这样，其实随便切成片，平铺在碗内就可以，新手也可以操作）最重要的一点啊是好吃,做菜说到底是为了吃嘛。

用料

• 内脂豆腐 1/2盒
• 猪绞肉 80克
• 新鲜红椒 1个
• 葱花 1小匙
• 蒜蓉 1小匙
• 海天黄豆酱 2小匙
• 柱侯酱 1小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 鸡精 1/4小匙

飘香嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

锅内冷油放入蒜蓉炒出香味

步骤 2

放入猪绞肉小火煸炒至熟

步骤 3

加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖

步骤 4

加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟

步骤 5

至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱

步骤 6

内脂豆腐切成整齐的薄片

步骤 7

将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆

步骤 8

锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟

步骤 9

用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉

步骤 10

再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可

飘香嫩豆腐的小贴士

1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。 2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。 3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。 4.不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:39