沙茶腐香南瓜排

作者： 戏戏

改变腐乳当成佐菜的习惯，加一些来自南洋的沙茶酱，相互弥补了各自价值的缺陷，再花十分蒸汽的功力，得到一份绝无仅有的好味道。

用料

• 小金瓜 300克
• 排骨 500克
• 沙茶酱 30克
• 腐乳 30克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 盐 5克
• 白糖 5克

沙茶腐香南瓜排的做法步骤

步骤 1

排骨冼净斩件，加所有配料腌制半小时

步骤 2

小金瓜不用去皮，切大块

步骤 3

锅里放油，把南瓜块入锅过油，稍煎一下，取出

步骤 4

将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起

步骤 5

取蒸笼，用荷叶垫底，把排骨与南瓜放在荷叶上，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸半小时

步骤 6

趁热在蒸好的排骨上撒些葱花

沙茶腐香南瓜排的小贴士

排骨一般选择肋排，肉嫩多汁。 小金瓜不用去皮了，这种金瓜的皮相当嫩，可以食用。 干荷叶剪出大小，可以用温水慢慢泡开，也可以在蒸锅的水煮开后，放入水中焯一焯，取出，这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。

菜谱创建时间：2011-08-26 18:02:56