果仁奶油黑麻豆奶冻

作者： 如疏

腰果水泡过用椰浆打出的口感相当微妙，不仅绵密细致，有果仁的香，还有和椰浆变化出来的类似奶味的感觉~

用料

• 豆浆 300ml
• 黑芝麻酱 20g
• 水泡透的腰果 45g
• 煮过的椰浆 约35ml
• 糖 20g
• 黑芝麻 少许
• 寒天爱玉粉 15g（用琼脂按比例亦可）

果仁奶油黑麻豆奶冻的做法步骤

步骤 1

泡透的腰果+1茶匙糖+椰浆用料理机狂打成浓稠绵密的腰果奶油，至可以挂壁的样子，冷藏

步骤 2

豆浆+寒天爱玉粉+20g糖煮融，取7成倒入杯中。放凉室温或冷藏至凝固备用

步骤 3

取黑芝麻酱加入余下的豆浆（可能会已凝固再煮融即可）内煮至融合，再倒入豆浆冻杯上层

步骤 4

将裱花嘴装入裱花袋中，把冷藏的腰果奶油装入，攥紧裱花袋口，裱奶油花至豆奶冻杯中间

步骤 5

洒少许黑芝麻在果仁奶油花上即可

菜谱创建时间：2011-08-22 14:59:21