酸辣粉

作者： 83小钟

用料

• 熟花生米
• 红薯粉
• 蒜泥
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 盐
• 白糖
• 麻油
• 辣椒油
• 熟芝麻
• 葱末
• 浓汤宝
• 酥香黄豆
• 香菜

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉

步骤 2

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁

步骤 3

做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开

步骤 4

粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁

步骤 5

撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可

酸辣粉的小贴士

1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。 2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。 3.炸花生米的方法参考这。

菜谱创建时间：2011-07-27 09:36:01