荔枝鸡球

作者： 薄灰o

对我来说，荔枝可是我最爱的水果之一，我是非常乐意拿荔枝当餐，日日啖也绝对不会生厌。 莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。广州和福建都盛产荔枝，荔枝肉就是有名的一道闽菜。我改了一下，做了这道荔枝鸡球，配上红黄彩椒，颜色上非常的喜人，自己看了也是心情大好。口感上，鸡球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味。没试过水果入菜的，凭想象也许会觉得味道很怪，其实不然，尝下汤汁就知道了，味道绝对不怪，是另一种风味的浑然天成哦。 喜欢这道菜圆圆的样子，很可爱。所以狂拍一通。再加上我的选择性障碍，每次在挑选照片上就体现的非常严重，所以多放几张吧，实在是舍不得去掉，喜欢他们Q润圆滑的样子，嘿嘿。

用料

• 红黄彩椒
• 鸡脯肉 300克
• 荔枝 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 蚝油
• 水淀粉
• 花椒粉
• 鸡精

荔枝鸡球的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒

步骤 3

顺时针搅拌至上劲

步骤 4

用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色

步骤 5

荔枝剥去壳去核，彩椒切成块

步骤 6

炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒

步骤 7

放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入

步骤 8

加葱段，烧沸即可

荔枝鸡球的小贴士

鸡肉丸子注意不要炸太久了，否则水分炸干了，口感发柴就不嫩了。 怎样吃荔枝可以减轻火气 ⒈喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。 ⒉还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。 专家提醒： 不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。

菜谱创建时间：2011-07-08 10:41:20