虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须
撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间
将洋葱剥皮后切丝备用葱姜切末，青辣椒切圈
平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥
虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟
另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝瞬间洋葱的香味被激出，关火
将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
虾要提前腌制一下，才能充分入味，煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜。烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌。烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。其实平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧。口感介于煎和烤之间，很好吃。再加上滚烫铁板激出的洋葱香气，别有风味。那句广告语用在这里很合适：舔舔手指再来一个。