五仁辣酱

作者： 笛子

有果仁的牛肉辣酱

用料

• 牛肉 一块
• 花生
• 黑白芝麻
• 核桃
• 杏仁 适量
• 黄豆酱 一小碗
• 辣椒酱 适量
• 葱姜 适量
• 花生油
• 鸡粉
• 香油
• 糖

五仁辣酱的做法步骤

步骤 1

牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

步骤 2

葱姜切末备用

步骤 3

准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

步骤 4

把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

步骤 5

锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

步骤 6

加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

步骤 7

加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

步骤 8

翻炒均匀即可出锅~~~

五仁辣酱的小贴士

注意：牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃 我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香 果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧 油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅 加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~ 加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜

菜谱创建时间：2011-08-09 12:30:13