蒜香淡菜

作者： 睡眼惺忪may

周末休闲快手下酒小菜

用料

• 淡菜 400g左右
• 蒜瓣 5,6个
• 姜 3片

蒜香淡菜的做法步骤

步骤 1

将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳

步骤 2

姜切丝，蒜头拍扁切小块备用

步骤 3

锅中坐油见热，将姜蒜爆香

步骤 4

倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒

步骤 5

此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色

步骤 6

再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘

蒜香淡菜的小贴士

小贴士： 1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。 2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。

菜谱创建时间：2011-08-05 20:56:29