鱼香素虾溜山药

作者： 慈实

山药所含的皂A成分特别多，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，具有滋阴补阳的功效。而新鲜的块茎更含有多醣蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可以预防心血管脂肪沉积，帮助胃肠消化吸收。 山药为原料的保养品，美容保养效果一级棒，山药的美容功效也被渐渐发现，能防止肌肤老化，收缩毛孔、细嫩皮肤，美容效果特别好，可以减缓肌肤老化、改善肌肤黯沈，自然能使美白效果加倍提速。

用料

• 山药
• 斑节素虾
• 素鱼
• 黄瓜
• 姜末
• 糖
• 醋
• 泡椒

鱼香素虾溜山药的做法步骤

步骤 1

山药洗干净刨皮，切成小段放入盘中，上笼蒸熟。山药放在菜板上，用刀压成泥待用

步骤 2

素鱼切成小块，放入食品粉碎机中打成泥待用

步骤 3

将山药泥、素鱼泥（山药泥、素鱼泥之间比例3∶1）充分拌匀，然后加少许淀粉、盐、磨菇精，少许胡椒粉基本味拌匀，捏合成小圆球待用

步骤 4

黄瓜洗干净，切斜刀片放入盘中待用

步骤 5

斑节素虾洗干净改刀成片，放入素高汤中略微煮一下，让它基本入味待用

步骤 6

调制素鱼香汁：泡椒剁成细末，姜剁成细末（越细越好）。起锅，锅中放少许油，放入泡椒末、姜末煸香，加少许水、糖、米醋、盐、磨菇精调成素鱼香汁，勾一点点薄芡待用

步骤 7

把山药和素鱼混合泥上笼蒸5分钟，取出放在步骤4事先切好的黄瓜片上，然后将步骤5的斑节素虾片，贴在山药和素鱼混合泥之上，最后将步骤6的素鱼香汁淋在上面即可

菜谱创建时间：2011-07-16 10:57:42