豆包荞麦面

作者： 慈实

用料

• 青芥辣
• 紫苏叶
• 海苔丝
• 韩式泡菜
• 豆皮包
• 荞麦面
• 虫草花
• 松茸
• 山药
• 素三文鱼
• 香菜
• 寿司醋

豆包荞麦面的做法步骤

步骤 1

．松茸解冻，切片待用

步骤 2

．干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用

步骤 3

．山药洗干净,刨皮切成段待用

步骤 4

．取盆放入松茸、山药、虫草花加入素上汤，调味盐、蘑菇精，保鲜膜封口上笼蒸1小时

步骤 5

．豆皮包放入热水中汆烫，去除多余油分后取出沥干

步骤 6

．将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油混合，放入豆皮包，微煮片刻，熄火，取出沥干汤汁

步骤 7

．将豆皮包从头部切开待用

步骤 8

．真空包装的荞麦面，打开放入热水锅中微煮，捞出沥干水分，放入碗中，调味：盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精，拌匀待用

步骤 9

．冰鲜素三文鱼不解冻切粒；香菜洗干净，切末；然后二者拌匀，然后略微调味待用

步骤 10

．紫苏叶洗干净，沥干待用

步骤 11

．将步骤（8）的荞麦面，然后适量填入步骤（7）的豆皮包，放入一片紫苏叶，在荞麦面上面放入适量步骤（9）的素三文鱼粒，在素三文鱼粒上面放少许海苔丝

步骤 12

．将步骤（4）的松茸清汤取出，打开保鲜膜，倒入碗中。放入松茸、虫草花即可

步骤 13

．最后跟一碟韩式泡菜，全套组合。拿一个豆包荞麦（そば）面，啃上一口，喝一口松茸清汤美味入魂～

菜谱创建时间：2011-07-15 17:54:49