芙蓉茄盒

作者： 村上的意大利面

用料

• 洋葱末
• 粗茄子
• 肉馅
• 鸡蛋
• 香菜末

芙蓉茄盒的做法步骤

步骤 1

肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁，我省事只放了洋葱，大家可以根据自己的习惯调味

步骤 2

茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间做成盒

步骤 3

鸡蛋和水以1：1搅打均匀，量以浇到茄子上刚好盖过为准

步骤 4

把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上面，隔水蒸12分钟

步骤 5

出锅后加些香菜末增色香，再滴上海鲜酱油，一个字——鲜啊。这步一定不能省噢，否则味道差别很大滴

菜谱创建时间：2011-07-25 19:28:13