柠檬蛋糕

作者： 凌尒尒

虽是重油蛋糕，可口感让我觉得有点像戚风。。 组织很细腻，很软呼，吃着一点都不油腻，还有淡淡的柠檬清香。 没有加柠檬汁，仅靠那4克的柠檬皮，淡淡的丝丝清香罄心脾，心旷神怡。。。

用料

• 低粉 90克
• 柠檬皮 4克
• 蛋黄 3个
• 糖 60克
• 蜂蜜 15克
• 泡打粉 3克
• 黄油 90克
• 蛋白 2个

柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

蛋白分三次加糖打至湿性发泡

步骤 3

先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 4

把低粉和泡打粉混合均匀，筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀

步骤 5

继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊

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步骤 6

步骤 6

筛入剩下的低粉和泡打粉，把所有面糊轻手翻拌均匀

步骤 7

黄油微波融化成水，分四-五次加入面糊中翻拌，每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油，直到最后面糊全部混合均匀

步骤 8

把面糊倒入模具中（我用的普通的花型蛋挞模如图所示，没有刷油，没有抹粉）

步骤 9

烤焙：预热180度，中层上下火15分钟

菜谱创建时间：2011-07-23 19:52:34