自制淡奶油咸吐司

作者： 凌尒尒

这次这款吐司是我自己配的，家里做了一个慕司蛋糕，还剩下瓶底的一点淡奶油，抠巴抠巴抠了50克。风味方面做的是咸口的，我家娘爱咸口一点的吐司。面包吃起来很Q，有拉丝，有奶香味但是不太重，个人很喜欢。

用料

• 高粉（金像） 300克
• 淡奶油 50克
• 水 160克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 黄油 32克

自制淡奶油咸吐司的做法步骤

步骤 1

取一干净面盆，把高粉、淡奶油、水、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。（配方自配的，最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作）

步骤 2

后油法加入黄油和盐揉至薄膜状态

步骤 3

重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤 4

二倍大后取出排气，分割三块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

二次擀卷入模

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步骤 6

步骤 6

发酵至9分满，表面喷水

步骤 7

烤焙：预热190度，中下层上下火烤焙50分钟

自制淡奶油咸吐司的小贴士

1.面包很好吃，估计是加了淡奶油的关系，很Q很韧。

菜谱创建时间：2011-06-13 16:42:49