凉拌杏花

作者： 拉布拉多鱼

鲜花入馔在中国历来有之，之前只吃过南瓜花、茉莉花、玫瑰花、菊花做的菜肴，但食杏花却是第一次，杏花富含氨基酸、维生素C有营养皮肤、美白皮肤的功效，且味苦可温补。所以春食杏花就如同春食野菜一样，稍稍迟了一步，便要等到来年才可享受这样的美景美味了。摘了些杏花骨朵，一些凉拌了，一些泡到了酒中，想着最近很火的盐渍樱花，便寻了方子，想着是否也能自制一下盐渍杏花呢？下周看看是否能采撷些杏花来试验一下

用料

• 鲜杏花 适量
• 黄瓜 少许
• 盐

凉拌杏花的做法步骤

步骤 1

鲜杏花用淡盐水浸泡5分钟，沥干水分备用

步骤 2

黄瓜切丁备用

步骤 3

锅内烧开水，放入杏花烫5秒钟，捞出进入冰水中备用

步骤 4

将焯过水的杏花和黄瓜丁加入适量食盐拌匀即可食用

凉拌杏花的小贴士

1、杏花要选用未开花的花骨朵 2、烫杏花的水要滚开，烫的时间要短 3、喜欢放香油的话可以最后调味的时候放些进去，但个人觉得那样会影响杏花的香气。 4、杏花的味道有些苦，此菜不适合不能吃苦的人，但很适合爱美的人

菜谱创建时间：2011-07-20 10:19:14