西洋菜浸鱼丸

作者： 何芷寒

用料

• 西洋菜
• 鲮鱼滑
• 大蒜
• 姜
• 清鸡汤

西洋菜浸鱼丸的做法步骤

步骤 1

西洋菜洗净，沥干水分备用

步骤 2

取一锅水置于火上，手掌内握住适量鲮鱼滑，以拇指食指挤出鱼丸于水中

步骤 3

迅速将鲮鱼丸制作完毕

步骤 4

待水滚，鱼丸漂浮于水面，捞出过凉备用

步骤 5

姜、蒜切片

步骤 6

炒锅内热油爆香姜、蒜

步骤 7

取砂锅一口，放入清鸡汤煮至沸腾

步骤 8

放入爆好的姜蒜片续煮

步骤 9

在砂锅内加入西洋菜，煮约半分钟

步骤 10

最后加入鱼丸浸煮2分钟，上桌前淋麻油即可

菜谱创建时间：2011-07-05 13:16:42