大理石轻芝士蛋糕

作者： 0夏天0

自从自己玩上烘焙，已经好几年都没有在外面买过蛋糕吃了，某次逛完超市，路过面包新语，正好摆了试吃的蛋糕，售货员小姐热情的请试吃，于是拿了一块。好久没有吃芝士蛋糕了，芝士的味道让人回味无穷，于是回家就马上动手啦。玩烘焙这么几年，居然是第一次做轻芝士蛋糕。不过也不奇怪，西点的种类这么多，几年又怎么做的完呢？O(∩_∩)O~轻芝士的细腻口感，轻柔的让人难忘，醇香的芝士味久久回味。连续做了2次，很受欢迎。

用料

• 乳酪芝士 250g
• 动物性鲜奶油 100g
• 酸奶 150g
• 低粉 66g
• 鸡蛋 4个
• 糖100g

大理石轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士隔水加热软化，打到顺滑

步骤 2

加入鲜奶油打匀

步骤 3

加入酸奶打匀

步骤 4

鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入芝士糊里打匀

步骤 5

加入低粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白加糖打到硬性发泡

步骤 7

分2次和芝士糊拌匀

步骤 8

拌好的蛋糕液放入模子，在底部包上锡纸

步骤 9

烤盘里加水，放入模子，水浴160°烤70分钟左右，拿出后散热放入冰箱一晚即可食用

步骤 10

做大理石效果，取出少许拌好的蛋糕液加入巧克力酱或者可可粉拌匀，画圈的方式倒入蛋糕糊，用竹签画出花纹即可

菜谱创建时间：2011-07-07 17:05:41