杏仁茶

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 杏仁 50克
• 糯米 25克
• 清水 300克
• 糖 20克

杏仁茶的做法步骤

步骤 1

敲开了杏核，取出杏仁

步骤 2

将杏仁放入沸水中，小火煮2分钟（为了去杏仁皮）

步骤 3

捞出杏仁，很轻易地就将杏仁皮去掉。将糯米和杏仁中分别加放少许清水

步骤 4

泡一晚上

步骤 5

将杏仁和糯米放入搅拌机，再加入200克的清水，将杏仁和糯米磨细，多磨几次。将杏仁浆倒入放入锅里，再加入100克清水和糖

步骤 6

小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了

步骤 7

将纱布蒙在容器上，将杏仁糊倒入纱布中，将纱布四周收起来，用力挤

步骤 8

杏仁茶就流入容器中了，剩下的纱布中的就只有杏仁渣了

杏仁茶的小贴士

TIPS： 1、糯米和杏仁需要多泡一下，这样有利于打磨，我泡了一个晚上； 2、杏仁略煮一下，是为了去皮，否则很难去掉； 3、煮杏仁糊的时候一定要不停地搅拌，要不容易糊底； 4、用纱布过滤后的杏仁茶口感更好，很细滑。如果嫌麻烦，也可以不用这步骤； 5、剩下的杏仁渣可以煮到粥里哈，不浪费。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:55:06