叉烧包

作者： 大花花西瓜瓜

份量：9个包子

用料

• 面粉 300克
• 叉烧肉 140克
• 叉烧酱 70克
• 水 150克
• 干酵母粉 1TSP
• 蚝油

叉烧包的做法步骤

步骤 1

面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

步骤 2

温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时

步骤 3

将叉烧肉剁细，加入叉烧酱和蚝油，拌均匀

步骤 4

将面团分成50克一小剂，大概分成了9块小剂

步骤 5

擀成中间略厚，四周略薄的面皮

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步骤 6

步骤 6

放入炒好的叉烧肉馅

步骤 7

一只手窝着，另一只手折摺子

步骤 8

边折边把顶端捏粘起来

步骤 9

绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

步骤 10

蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-20 14:21:59