炸元宵

作者： 塞北主妇

用料

• 糯米粉
• 桂花红豆沙
• 花生仁
• 芝麻
• 面粉
• 香油
• 植物油
• 白糖

炸元宵的做法步骤

步骤 1

熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎

步骤 2

桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀

步骤 3

加入香油、植物油，拌匀

步骤 4

再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

步骤 5

把馅料揉成大小均匀的小丸子

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步骤 6

步骤 6

取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒

步骤 7

盒里放入糯米粉

步骤 8

把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿

步骤 9

捞出倒入放有糯米粉的盒里

步骤 10

盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉

步骤 11

取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

步骤 12

如此重复数次，即成元宵

步骤 13

元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼

步骤 14

锅置火上，放入油，烧热

步骤 15

放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘

炸元宵的小贴士

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。 2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。 3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。 4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。 5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。 6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

菜谱创建时间：2011-07-19 11:53:17