杏仁奶茶

作者： 梅依旧

杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，是由宫廷传入民间的一种风味小吃。

用料

• 甜杏仁 50克
• 牛奶 250克
• 清水 100克
• 冰糖 20克
• 糖桂花
• 糯米粉 25克

杏仁奶茶的做法步骤

步骤 1

甜杏仁泡开

步骤 2

将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次

步骤 3

杏仁浆与糯米粉拌匀

步骤 4

锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里

步骤 5

小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花

杏仁奶茶的小贴士

私房话：1、也可将杏仁糯米汁过滤一下，再倒入锅中，那样口感更嫩滑，只不过有些浪费，我就没过滤，喝着也没太大的区别 2、杏仁茶一定要熬煮熟透

菜谱创建时间：2011-07-18 23:56:04