酱焖黄花鱼

作者： 梅依旧

用料

• 面酱
• 黄花鱼 1条
• 葱
• 姜
• 料酒
• 糖
• 酱油
• 花生油
• 蚝油

酱焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀

步骤 2

抹上少许盐及面粉，控干待用

步骤 3

锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油

步骤 4

锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒

步骤 5

放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水

步骤 6

开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘

酱焖黄花鱼的小贴士

1.酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小

菜谱创建时间：2011-07-18 14:39:32