芭蕉花炒肉

作者： 媛米米

芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。

用料

• 猪肉
• 芭蕉花
• 姜
• 朝天椒
• 香菜
• 葱
• 韭菜
• 盐

芭蕉花炒肉的做法步骤

步骤 1

将幼嫩的蕉花用沸水氽烫

步骤 2

取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）

步骤 3

加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）

步骤 4

猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段

步骤 5

起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白

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步骤 6

步骤 6

接着放入猪肉末炒至六七成熟

步骤 7

放入芭蕉花拌炒至熟

步骤 8

最后放入韭菜和调料

步骤 9

炒匀后放入香菜就可以了

芭蕉花炒肉的小贴士

1,芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心 花心掰开（一定要戴上一次性手套）

菜谱创建时间：2011-07-08 15:46:22