茄丝面

作者： Q奶茶

用料

• 茄子
• 面条
• 猪肉
• 黄瓜
• 酱油
• 生粉
• 糖
• 油
• 姜
• 葱
• 蒜
• 绍酒
• 红椒
• 鸡蛋
• 味精
• 香油

茄丝面的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉丝。肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀

步骤 2

茄子切成丝，用少许盐抓一下

步骤 3

锅内放油炸香花椒粒，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用

步骤 4

锅内放油爆香姜、葱、放入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒

步骤 5

再放入煸炒过的茄丝，和肉丝翻炒均匀放入酱油、红椒、加入些高汤或清水最后放入白糖、盐、味精、香油调味

步骤 6

勾入少许芡汁，放入蒜末马上关火

步骤 7

另置一锅将面条煮熟，捞出，放上切好的黄瓜丝，浇上茄丝卤即成

菜谱创建时间：2011-07-13 23:18:47