豆豉尖椒炒皮蛋

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 皮蛋 2只
• 红椒 2个
• 绿杭椒 3个
• 豆豉 15克
• 干辣椒 3只
• 独蒜 1个
• 植物油
• 盐

豆豉尖椒炒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋切小丁

步骤 2

青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段

步骤 3

蒜用压蒜钳压成茸

步骤 4

锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味

步骤 5

加入青红椒圈中火炒1分钟左右

步骤 6

最后加入皮蛋、盐、鸡精快速炒片刻即可

豆豉尖椒炒皮蛋的小贴士

这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。 这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。

菜谱创建时间：2011-06-22 15:13:49