香酥薯片

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家推荐一道非常棒的甜品——香酥薯片，虽然拍完薯片早已凉了，但口感还是非常酥脆香甜，得到LG的表扬！怕肥的MM只能眼馋了哟！

用料

• 熟花生米 20克
• 红薯 2个
• 熟白芝麻 适量
• 杏仁 10粒
• 花生油
• 红糖 20克
• 白糖 适量

香酥薯片的做法步骤

步骤 1

熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎

步骤 2

芝麻、白糖与花生杏仁碎混合

步骤 3

红薯去皮切薄片

步骤 4

锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出

步骤 5

再将油温烧至八成热复炸薯片

步骤 6

捞出沥油装在小碗中待用

步骤 7

锅留少油入红糖至溶化

步骤 8

下入炸好的薯片快速翻炒均匀

步骤 9

盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

香酥薯片的小贴士

选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ 红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。 红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！

菜谱创建时间：2011-06-19 15:46:38