鸭掌笋衣

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 鸭掌 12个
• 笋尖干 60克
• 大葱 1段
• 姜 3克
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花生油 2大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 水 300ML
• 白糖 1大勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许

鸭掌笋衣的做法步骤

步骤 1

准备半锅水，投入笋尖干，直至水开

步骤 2

倒掉开水，清洗一下泡半发状的笋干，将粘连在一起的笋衣撕开，入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用

步骤 3

葱、姜切片，蒜切碎粒

步骤 4

锅入油烧热，爆香葱姜蒜和八角、桂皮，加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟

步骤 5

加入笋衣和水大火烧开，水量与食材持平，转中小火盖上锅盖焖半小时左右

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步骤 6

步骤 6

待鸭掌熟后，开大火翻炒，直至汤汁收至浓稠状即可

菜谱创建时间：2011-06-02 18:24:07