荞麦戚风

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 荞麦粉 70g
• 蛋白 4个
• 白醋 几滴
• 细砂糖 50g
• 蛋黄 3个
• 水 50ml
• 油 50ml

荞麦戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

步骤 2

蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠

步骤 3

荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 4

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

步骤 5

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

步骤 7

烤箱预热180度，30分钟

步骤 8

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模

菜谱创建时间：2011-06-23 15:29:37