蓝莓巧克力豆面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 蓝莓干 50g
• 高粉 400g
• 可可粉 3大匙
• 巧克力豆 40g
• 糖 40g
• 盐 1小匙
• 黄油 60g
• 牛奶 180g
• 全蛋液 100g
• 干酵母 2小匙

蓝莓巧克力豆面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：将黄油和牛奶室温回暖备用

步骤 2

后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入蓝莓干和巧克力豆，混合均匀

步骤 3

放在泡沫箱中开始一次发酵

步骤 4

一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

按照1/3折叠法，整成棒状

步骤 7

竖过来对折一下，中间切开，上部不切断，将大头两边分开，整成心形

步骤 8

放在烤盘上，开始二次发酵

步骤 9

二次发酵结束后

步骤 10

烤箱180°预热

步骤 11

中层，上下火15分钟

蓝莓巧克力豆面包的小贴士

蓝莓干可以用任何果干代替，葡萄干，蔓越莓干都可以的。 可以做成任何形状，随自己喜好。 面粉的吸水量不同，加入水的时候要多留意一下，不能一下子把方子中的水全部放进去。

菜谱创建时间：2011-06-22 21:38:39